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螃蟹肥美季 当心痛风偷袭  

2015-10-15 18:03:24|  分类: 厨房里的海鲜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年07月09日 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
螃蟹肥美季 当心痛风偷袭 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客

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  螃蟹肥美季 当心痛风偷袭

  时下,螃蟹肥美,正是品尝螃蟹的好时节。在享用美味的同时还应当心痛风的“偷袭”。以往在大家眼中,海鲜只是会导致过敏,或是腹泻,但临床统计:因吃海鲜等高嘌呤食物而导致痛风的患者数量持续走高,而且没有明确年龄区分,已成为一定意义上的“大众病”。

  很多人的痛风都是“吃”出来的,比如过量食用涮羊肉、螃蟹等。痛风是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病,除高尿酸血症外,可表现为急性关节炎、痛风石、关节畸形、肾炎和尿酸性尿路结石等。临床上分为原发性和继发性两大类,前者一般是由于先天性嘌呤代谢异常所致。后者常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等相伴发生,多是由食用高嘌呤食物引起。

  由于痛风经常与高血压、冠心病等相伴发生,所以一些人简单的将其归为中老年疾病,这是一种错误的认识。痛风发病与年龄没有关连,一旦在午夜或清晨发现关节突然有红、肿、热、痛的症状,不要简单地认为是关节挫伤,这很有可能就是患上痛风的信号,要及时就医。

  痛风与不健康的饮食习惯有着密不可分的关系,过量食用高嘌呤食物是患此病的罪魁祸首。调查证明:涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍,甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。食用海鲜的同时饮用大量啤酒,会产生过多嘌呤,当嘌呤代谢障碍时就会导致痛风发作,应引起足够的重视。

  要适量吃螃蟹,少吃肝、肾、心、脑等动物内脏,海鲜等高嘌呤食物,在日常饮食中多吃低嘌呤食物,比如蔬菜、水果、粮食等,远离痛风等疾病。

秋季选蟹五字诀

  蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

  逐个用手掂一掂蟹的分量,手感重的或称较沉的为肥硕的蟹。

  剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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