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冬日四色养身粥  

2017-01-02 10:26:26|  分类: 冬季の食疗篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年07月09日 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
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  清代著作《随息居饮食谱》中,就有“粥饮为世间第一补人之物”的说法。在寒冷的冬日,喝粥时如果能再根据体质“配色”,不仅暖身,进补效果也更好。

  红色粥抗寒暖身

  不少人一到冬天就特别怕冷,其中以女性居多,这可能是贫血或血液循环不畅导致的,建议这类人可以喝些以红色食材为主的粥。 

  红豆、红枣、枸杞搭配,就是不错的暖身粥,三味食材都有补益气血的作用。熬制此粥需要注意,红豆和红枣最好先用冷水泡一晚,第二天与粳米和枸杞一起煮,口感更好。这款粥偏温补,有实热和上火症状的人要少喝。

  白色粥润肺止咳

  冬季室内外温差大,进进出出,冷热交替,可能诱发咳嗽、感冒,加上气候干燥,容易导致燥邪伤肺,这时可以喝些具有润肺止咳功效的“白色粥”,最具代表性的就是银耳百合莲子粥了。 

  做法是:先将银耳、百合、莲子用冷水泡好备用,大米与莲子加水煮熟后,将百合、银耳撕成小块一起加入煮沸,小火3分钟左右即可。银耳、百合有助于润肺、润燥、止咳,特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安等症状。不过,此粥清热润燥,所以肺寒的人不适合多吃。

  黄色粥养胃健脾

  冬季室外寒冷干燥,室内燥热,令很多人出现胃痛、四肢发冷等脾胃虚寒的症状,不妨来碗“黄色粥”——小米南瓜粥,养胃健脾。 

  小米不仅营养全面,还可以补虚损,开肠胃,特别适合脾胃虚弱的人食用。具体做法:先将小米熬制软烂,再加入去皮、切丁的南瓜。这款粥能保护胃黏膜,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,特别适合老人和孩子食用。

  黑色粥补肾益气

  肾主水,其性偏寒,冬天的寒邪易致阳气耗散,所以补肾气就成了首要任务。中医认为,黑色对应的是肾脏,此时不妨喝点“黑色粥”。 

  为大家推荐黑米黑豆粥,具体做法:取黑米两小把、黑豆一小把、大米三把,将食材洗净放入锅中,用温水浸泡一小时,再用高压锅熬煮。其中,黑米能滋阴补肾、益气活血;黑豆不仅蛋白质含量高,而且富含赖氨酸,能增强免疫力。不过,患有慢性肾病、高血压肾病、糖尿病肾病等病症的人要少吃黑豆,以免加重肾脏负担。此外,大家也可以在煮大米粥、杂粮粥时,加点黑芝麻。

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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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