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十种高营养绿叶蔬菜  

2018-05-06 14:23:56|  分类: 厨房里的蔬菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年07月09日 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
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  油菜十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  油菜的营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量超过普通水果,还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量与牛奶大致相当,但吸收率要低一些。

  菠菜十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  菠菜中的胡萝卜素、维生素、钾含量很高。不过,菠菜含有较多草酸。草酸不但在肠道抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应该先焯水,去除大部分草酸。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外,其他人均可食用焯水后的菠菜。

  菜心十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  菜心中的维生素C、胡萝卜素、钾、钙含量在蔬菜中名列前茅。

  生菜十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  生菜中的胡萝卜素和维生素C含量很高。

  油麦菜十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客 油麦菜中的水含量极高,约占96%,故口感脆嫩,易消化。水分较多也使其他营养素的相对含量偏低,但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。

  小白菜十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  小白菜是大白菜的变种,味道与大白菜有一些相似。小白菜中的胡萝卜素、维生素C、钾、钙含量很高,营养十分丰富。

  苦菊十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  苦菊的营养价值较高,富含β胡萝卜素、钾、钙、铁、维生素C。

  茼蒿十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  茼蒿富含胡萝卜素、维生素C、钾和钙。值得注意的是,茼蒿含较多钠,烹调时要少放盐。

  豌豆苗十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  豌豆苗是指豌豆初生状态的芽,具有很高的营养价值,其中胡萝卜素、维生素C、钾、铁含量,是蔬菜中的佼佼者。

  芹菜十种高营养绿叶蔬菜 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客  芹菜叶的营养价值比芹菜茎高,尤其是胡萝卜素含量高。芹菜茎和叶还富含维生素C、钾、膳食纤维和黄酮类物质等。芹菜茎含钠比较高,烹调芹菜时要少放盐,以避免摄入太多的钠。

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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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