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厨房里的中药-胡椒  

2018-07-20 13:21:35|  分类: 厨房里的中药 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年07月09日 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
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厨房里的中药-胡椒 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客胡椒

    胡椒,亦名浮椒、王椒,原产印度的热带雨林,早在两千多年前即已栽培,现已遍布亚、非、拉三大洲20多个国家,不过主产国仍为印度及印度尼西亚、巴西和马来西亚。我国约1947年引种,现已遍及海南、广东、广西、云南、福建等省区。

    药用为其果实,在果实开始变红时剪下果穗,晒干或烘干后即成黑褐色,通称“黑胡椒”。如果实全部变红时采收,且用水浸渍一定时间,擦去外果皮,晒干,则表面呈灰白色,通称“白胡椒”,并为大多数人所习用。

    胡椒亦为温里药,具有温中下气、燥湿消痰、解毒和胃之功,多用于风寒感冒、胃寒冷痛、反胃呕吐、泄泻冷痢、食欲不振,并可用于解药食阴毒,最宜于肠胃寒湿病证的治疗。作为调料则用之较广,甜酒冲蛋、墨鱼肉片汤、清炖鸡汤、排骨汤、清炖水鱼中放点胡椒粉,其味辛香,更觉爽口宜人。但本品辛热纯阳,易动火伤阴,故阴虚内热、湿热蕴滞较重者不宜用。

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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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